Type contrat: Intérim
Formation: Diplôme en hôtellerie
Experience: Obligatoire
Responsable: Chef de partie AgadirBest Profil recrute pour le compte de son client basé sur Agadir, un chef de partie.
Poste
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Décorer des produits culinaires
Entretenir un espace de vente
Entretenir un poste de travail
Nettoyer du matériel ou un équipement
Profil
Boulage des pâtons
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Pétrissage manuel
Tourage de pâte
Caractéristiques des farines
Calcul de quantité
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Produits de boulangerie
Conversion d'unités de mesure